グルメマスターから見たこのお店のいいところ
グルメマスター：３０代
大吉
焼鳥専門店だけあって種類が豊富！焼鳥の定番メニューは勿論、ナスやチーズを使用したり創作制も豊か！

総席数は20名入ればいいほう？？小さいお店ですが、温もりがあって良いお店です。午後になると一人でマスターが毎日仕込みをしていて一本、一本丁寧に鶏をさしています。
注文が入るとサッと手際よく焼き上げてくれます。チェーン店ですが個人店なみのクオリティーです。

最初は気の知れた仲間と二人で、慣れてくると一人でも行けます。
やっぱり焼鳥は庶民の味方☆お財布に優しいです。

勿論テイクアウトもやってます。
☆お勧め年齢
20代　30代　40代
☆飲み会
☆プライベート感
☆大人数宴会
☆接待
☆初デート
☆デート（カジュアル）
☆合コン
☆お食事会
☆お父さんにオススメ
☆友人二人で飲む
☆清潔感（おしゃれな雰囲気）
☆入店しやすさ
☆初めてでも一人でいける
☆ファミリー（子連れ）
☆静かに食事ができる
ソウシン営業スタッフ
大吉
大吉　店主の澤田様にインタビューしました♪

Ｑ、
お店のこだわりを教えてください。
Ａ、
食材は鮮度のいいものを厳選して仕入れ、管理にとても気を使っています。
夏などは１時間ごとに味見しています。お客様には分からない程度の味の違いも妥協せず徹底的に管理しています。
修業で身につけたものは守ってやっています。
お客様に自分のこだわりを押し付けず、最後に楽しく帰っていただくこと。これも絶対です。

Ｑ、
修業はどちらでされたのですか？
Ａ、
大吉で日本一の売り上げを誇る岩城平店で1年間修業して、その他大阪、京都と3店舗周り、開店しました。
大吉は全国に1000店舗以上あるフランチャイズなんです。
開店するには二通りあり、
店舗を借りてやる方法と、店舗を買い取る方法があります。
借りて開店する方法ではまず150万円貯めて毎月10万円の支払いが発生します。
買い取りで開店する方法では、1200万円で店舗を買い取り、毎月3万円支払いが発生します。
自分は途中で買い取りました。若い方に特にオススメです！

Ｑ、
なぜ開業しようと考えたのですか？
Ａ、
大吉はオープンして１１年めなのですが、焼き鳥に興味を持ったのは実は当時付き合っていた彼女の「焼き鳥のタレが好き」という言葉でタレを作りたいと思ったのがきっかけです。
作ってみてまずかった。そこで本を購入して電話をしたところからこの世界へのめり込み、脱サラしました。
タレを作るのには１２時間かけて作ります。
今のタレは４０年物で、大吉は修業先から分けてもらえるんです。
若いタレだと、食べた瞬間には美味しいのですがまずタレの味がきて、次に味気のない鶏の味になってしまう。
不思議なもので、古いタレだと鶏にまで味が染みてとても美味しい焼き鳥になるんです。

Ｑ、
お客様はどのような方が多いですか？
Ａ、
成田ニュータウンには地元でない方も多くお客様も地元でない方が多いです。
転勤も多いため常連さんもちょこちょこ変わるんです。

Ｑ、
お休みには何をされていますか？
Ａ、
家族サービス、一人でツーリング。
お客様とツーリングに行くこともあります。
将来、息子とツーリングしたいですね。

Ｑ、
仲のいい店舗さんはありますか？
Ａ、
結、おたきや、燈火、さおり　さんと仲がいいです。

Ｑ、
ポリシーはありますか？
Ａ、
自分の中で少しでも迷うときはやめる。
少しでもお客様の気分の悪くなることは絶対にやらない。
例えば間違って出した料理を引き下げる、間違って少なく会計してしまったものを貰いなおす、等。

Ｑ、
やりがいは何ですか？
Ａ、
お客様が帰る時の反応です。
売り上げが凄くいい日でも、お客様とまともに会話も出来なかったような日は引きづります。
忙しすぎるより、逆に暇でゆっくり会話を楽しんで帰って頂く方がいいです。
☆お勧め年齢
30代　40代　50代
☆飲み会
☆貸切
☆プライベート感
☆初デート
☆デート（カジュアル）
☆合コン
☆お父さんにオススメ
☆友人二人で飲む
☆入店しやすさ
☆初めてでも一人でいける
☆ファミリー（子連れ）
ソウシン事務スタッフ
大吉
手仕込みの焼鳥はビールとの相性抜群！

成田市美郷台にある焼鳥チェーン店

メニューが豊富でチーズやカレーやトマトソースなどを絡めて食べる事が出来ます。
人気ナンバーワンのネギバンバンはネギがどっさりかかっていてあっさりとした塩ダレでとっても美味しいです。

友達や仕事仲間と美味しい焼鳥を食べればお酒もどんどん進みますね♡
☆お勧め年齢
20代　30代　40代　50代
☆飲み会
☆プライベート感
☆大人数宴会
☆初デート
☆デート（カジュアル）
☆合コン
☆お食事会
☆お父さんにオススメ
☆友人二人で飲む
☆清潔感（おしゃれな雰囲気）
☆入店しやすさ
☆初めてでも一人でいける