グルメマスターが答えるなんでも質問コーナー

半身の唐揚げについて

2016/01/09

ソウシンマニア.

女性30代

鳥半の半身は美味しいと評判なので今度一度食べに行こうと思ってます。写真ですと、一本まるまる写ってますが、少々グロイという意見もあり、小分けして提供してくれたりしますか？

小分けOKですよ！！

ソウシングルメマスター

取り皿に分けてお出しする事も可能です★

2016/01/09

関連キーワード

エリア成田駅

料理和食 / 居酒屋 / 焼鳥串揚げ料理

シーン宴会場完備 / 個室 / カップルシートがあるお店 / 和風お座敷があり / 掘りコタツ席あり / 隠れ家 / 大宴会場完備のお店 / 魚の美味しいお店 / 肉の美味しいお店 / 和風居酒屋

ソウシンマニア. 30代女性

2016/01/09

回答済

半身の唐揚げについて

成田駅和食居酒屋焼鳥串揚げ料理宴会場完備個室カップルシートがあるお店和風お座敷があり掘りコタツ席あり隠れ家大宴会場完備のお店魚の美味しいお店肉の美味しいお店和風居酒屋

ソウシングルメマスター30代男性

2016/01/09

小分けOKですよ！！

取り皿に分けてお出しする事も可能です★

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グルメマスターから見た
このお店のいいところ鳥半・魚半　オーナー松本様に取材しました♪
鳥半・魚半一番のウリは、半身の唐揚げ。 25年前、成田で一番最初に半身の唐揚げを始めました。半身の唐揚げは絶対に冷凍は使わず、国産の生・・・続きを見る

グルメマスターから見たこのお店のいいところ

グルメマスター：３０代

鳥半・魚半
ここのお店の自慢は半身！！肉汁が溢れ出る美味しさ☆店内は個室完備で嬉しい♪

JR東口の交番を奥の方に進んで行くと赤い看板で鳥半・魚半があります。

何と言ってもここは鳥の半身を独自の手法で焼き上げ味付けし提供しています。

黄金色の皮の下にはジューシーな肉汁と鶏肉が絡み合い、フライドチキンとは違う贅沢な一品☆

是非このお店に来たら食べて下さい♪先祖代々変わらない拘りの半身です。

お刺身の盛り合わせも、インド産のマグロを筆頭に新鮮な料理が楽しめます。

焼き鳥も、身が大きく男性には丁度いいサイズ！味は勿論専門店の味です！！

お部屋つくりは、全ての席に仕切りがあり個室、又は半個室になっているので安心☆

大人数でも個室で宴会できます！！

友達や、会社関係の食事に向いてるかもしれません。

☆お勧め年齢: 30代　40代　50代
☆飲み会
☆プライベート感
☆大人数宴会
☆接待
☆初デート
☆デート（カジュアル）
☆合コン
☆お食事会
☆お父さんにオススメ
☆友人二人で飲む
☆清潔感（おしゃれな雰囲気）
☆入店しやすさ
☆初めてでも一人でいける
☆ファミリー（子連れ）
☆静かに食事ができる

ソウシン営業スタッフ

鳥半・魚半
鳥半・魚半　オーナー松本様に取材しました♪

鳥半・魚半一番のウリは、半身の唐揚げ。
25年前、成田で一番最初に半身の唐揚げを始めました。

半身の唐揚げは絶対に冷凍は使わず、国産の生の鶏にこだわってやっています。
冷凍ものだとパサパサになったり匂いが気になったりするので、国産生しか使いません。
美味しいものをお手頃価格で提供できるよう、仕入れ先は産地直送！八戸や気仙沼、松島、山陰の方から直送で新鮮なものを仕入れています。
現地に直接出向き、”ここならば安心できる”と確信した仕入れ先と提携しています。
良い食材を求めて、日本全国へ出向きました。
例えば、松島からは牡蠣を仕入れているのですが、その仕入れ先は　この鳥半・魚半を開店前からのお付き合いで、”美味しいのでいつか店を始めるときには仕入れさせて下さい”と頼んでいた、信頼のおける仕入れ先です。
山陰からは直送のカニを、八戸からは直送のアンコウを。アンコウは当店でつるし切りにしアンコウ鍋に。
秋はサンマやカツオが気仙沼から直送されてきます。
半身の唐揚げも、ちょうどいい大きさのものを仕入れるのは難しく、厳選した鶏を東北から仕入れています。
築地や三崎港からはインドマグロを。
マグロは本マグロが有名ですが、ツウならばやはりインドマグロですね。ねっとりとした感じ、赤身の深さ、旨味が違います。

本当に美味しいものを手の届く範囲の価格で召し上がっていただきたいという思いから、努力を惜しまず日本全国を巡り美味しく信頼のおける仕入れ先を捜し歩き、自信を持ってその時その時の旬の美味しいものをお出ししています。

【Ｑ】
ポリシーを教えてください
【Ａ】
お客様あってのお店、お客様あっての仕事ですので、お客様に喜んでいただけるよう精一杯頑張ることです。
色々こだわりがありますが、自分が満足するための独りよがりのこだわりでなく、お客様に満足していただく為のこだわりであるよう、精一杯努力することです。

【Ｑ】
やりがいを教えてください
【Ａ】
お客様に美味しいと言っていただけるのが一番のやりがいです。
店のスタッフの皆と、今日もお客様に喜んでもらえたね、良かったね、と気持ちを一つに喜びを分かち合えるのも一つのやりがいです。

【Ｑ】
鳥半・魚半という名前の由来を教えてください
【Ａ】
店名は母が名付けました（松本様は二代目です）
”半身の唐揚げ、まだまだ半人前、一人前までまだまだ頑張りなさいよ”
という意味が込められていいます。
まだまだ勉強。一人前になれるよう、これからも頑張りたいと思っています。

鳥半・魚半の歴史、こだわり。これぞ成田の老舗と呼ぶに相応しいお店だと感じました。
松本様、有難うございました♪

-2015.02.26取材-

☆お勧め年齢: 20代　30代　40代　50代
☆飲み会
☆貸切
☆プライベート感
☆大人数宴会
☆接待
☆初デート
☆デート（カジュアル）
☆合コン
☆お父さんにオススメ
☆友人二人で飲む
☆清潔感（おしゃれな雰囲気）
☆入店しやすさ
☆初めてでも一人でいける
☆ファミリー（子連れ）
☆静かに食事ができる
☆冠婚葬祭にオススメ

ソウシン事務スタッフ

鳥半・魚半
鳥も魚も絶品！半身の唐揚げは絶対食べておきたい一押しメニュー

JR成田駅東口を降り、目の前にある交番の脇の細い路地を入っていった所にある居酒屋。

以前は鳥料理の店だったが支店として出した魚半と合併して鳥半魚半になったそうです。

メニューは看板通り鳥肉とお魚がメイン。
半身の唐揚げはお値段以上のボリュームで外はパリッとしていて中はジューシー♪
刺身も新鮮でビールと良く合います。

焼き鳥も食べたい！刺身も食べたい！
そんな日には鳥半魚半はオススメです。

☆お勧め年齢: 30代　40代　50代
☆飲み会
☆プライベート感
☆大人数宴会
☆接待
☆初デート
☆デート（カジュアル）
☆合コン
☆お食事会
☆お父さんにオススメ
☆友人二人で飲む
☆清潔感（おしゃれな雰囲気）
☆入店しやすさ
☆初めてでも一人でいける
☆ファミリー（子連れ）
☆静かに食事ができる

ここのお店の自慢は半身！！肉汁が溢れ出る美味しさ☆店内は個室完備で嬉しい♪
JR東口の交番を奥の方に進んで行くと赤い看板で鳥半・魚半があります。何と言ってもここは鳥の半身を独・・・続きを見る
鳥半・魚半　オーナー松本様に取材しました♪
鳥半・魚半一番のウリは、半身の唐揚げ。 25年前、成田で一番最初に半身の唐揚げを始めました。半身の・・・続きを見る
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